印象酸辣粉 味道好得很

　　“‘印象酸辣粉’的味道硬是巴适上次，上次在这里吃了碗酸辣粉，味道好惨了。我还专门学习了做法，回家去自己做了两回，硬是做不出这个味道。”来自涪陵的张女士激动地说。在“印象·武隆”的集散广场，随处可见游客三三两两坐在一起，一边聊天，一边品尝酸辣粉、凉面、卤鸡翅等，他们对“印象·武隆”的特色小吃赞不绝口。

　　今年7月以来，“印象·武隆”综合考虑游客需求，精心推出了酸辣粉、凉面、卤鸡翅等特色小吃。因口味独特，价格适中，深受游客欢迎。借助食客们口碑相传，现在很多游客来到“印象·武隆”，都会先品尝几样小吃，再进剧场观看演出。据不完全统计，演出期间，每天可销售酸辣粉、凉面近300碗。

　　针对游客们关心的印象酸辣粉口味独特的原因，调味师傅说：“除了精心选料，严格把控烹饪时间外，最关键的就是调味。首先调料必须备足，辣椒、花椒、香醋、香料等十几种调味料缺一不可。其次，各种调料须用量有度，搭配均匀，才能保证酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸，五味俱全，吃在嘴里满口生香，回味悠长。