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李艳和她的手工苕粉

文章来源: 武隆日报      作者:匿名     时间:2021-01-25 09:17:52    
摘要: 说到武隆特产,就不得不提到手工苕粉。在白云乡红星村就有这样一个人,她一直坚持纯手工制作苕粉,在带给大家地道武隆味的同时,也让全家过上了小康生活。

     本报记者王一竹叶肖

    说到武隆特产,就不得不提到手工苕粉。
    在白云乡红星村就有这样一个人,她一直坚持纯手工制作苕粉,在带给大家地道武隆味的同时,也让全家过上了小康生活。
    当记者走进李艳家时,目光立刻被眼前宽窄不一、晶莹透亮的苕粉所吸引。与此同时,李艳正在忙着制作客人定制的手工苕粉,舀浆、煮粉、冷却,短短几十秒,原本还是液体的红薯浆就已经变成了一块块晶莹剔透的苕粉。
    “在锅里过一次水,不要煮太久,煮久了要坏。要煮熟才有韧劲,吃起来口感才好,干了之后才发亮透明。”谈到制作苕粉,李艳很有心得。
    别看李艳现在做起苕粉驾轻就熟,回想起刚开始做苕粉的日子,李艳也感慨万千。“2014年的时候,我们被评为贫困户,当时我妈妈是癌症病人,我脚又骨折了,两个娃儿读书,恰好大的个孩子读大学,就觉得整个家庭都瘫痪了,我们母女俩都在家里睡起,娃儿又上大学,从那年开始就做点苕粉卖,附近的人买去吃了之后都说苕粉好吃还可以,就这样一年一年越做越多。”
    从最初的原材料挑选、磨粉、和浆,到酿粉、晒干、包装,每一道工序,李艳都亲力亲为,因为坚持纯手工,原材料正宗,李艳的苕粉生意这几年也逐渐有了名气。
    “她家的粉条确实很好吃,口感很好,要过年了,我也给别人带点回去,看嘛,这袋都是帮别人带的。”说话间,顾客邓继东一边挑选苕粉,一边向记者推荐。
    现在,李艳的手工苕粉不仅入驻了我区“寻味武隆”电商平台,她还通过微信、抖音等新媒体传播平台,以图片和视频的方式全面推广宣传。
    李艳介绍,最开始做的时候一年只有几千斤,2014年和2015年只有一两千斤,后面就是四五千斤、五六千斤、七八千斤,从去年到现在他们已经销售了一万多斤,后面的量还会越来越大。
    “关键是回头客必须要纯手工做的,,如果没有,等都要等。”李艳说,凭着过硬的品质,自家的苕粉可谓供不应求,这段时间做的都是之前预定的订单,有的自家吃,有的拿去送礼,一年下来除去成本能收入七八万块钱。
    谈及自家苕粉,李艳满脸自豪,也正是依靠这一丝丝晶莹透亮的苕粉,李艳一家不仅脱了贫,还过上了小康生活。
    谈到未来的打算,李艳告诉记者,她希望把自己的手工苕粉做大做强,希望有更多人品尝到武隆特产的美味。“手工苕粉必须要坚持做下去,如果有人愿意来做来学,我也愿意教。因为白云做手工苕粉的太少了,我希望把白云的手工苕粉做成咱当地特产。”
Tags(关键字): 手工苕粉 |

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