大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质，营养价值极高。对人体有滋补、降压、健脾、美容、调节新陈代谢、清热、预防妇科疾病等功效。被西欧国家誉为“山珍”菌王。
做法:1.将大脚菌干品50g用温水浸泡30分钟,洗净。 2.锅内放入宰杀处理洗净的鸡(约1kg)和适量的水,加入葱(打结)、姜片、蒜片、武火煮沸,炖至鸡熟。3.加入大脚菌移文火炖至入味,加入精盐、味精、胡椒粉即成。
