没吃过武隆的羊肉 就等于没有来过这里

　　武隆美食千万种，到底哪种美食岁数越大，味道越香?“没吃过武隆的羊肉，就等于没有来过武隆。”2006年，张艺谋拍摄《满城尽带黄金甲》时，尝过武隆羊肉后，如是说道。

　　以羊为食材，武隆人创制出来的美味层出不穷，即使在炎热的夏季，人们的餐桌上仍少不了羊肉，讲求色、香、味俱全，这永远是武隆人大饱口福的第一选择。

　　在武隆说起羊肉，肯定要提到洞庭山庄。这里因餐厅背后的巨大溶洞而得名，溶洞内部阴冷潮湿，石钟乳千变万化，却也是最佳的食物储存地，据说蔬菜在洞内放上一个星期，也如刚采摘下来一般新鲜。而年近花甲的陈邦权，就是洞庭山庄的老板，几十年来一直生活在仙女山，烤羊的手艺也是代代相传，把店做成了武隆的一张美食名片，这次视频的拍摄，当然也少不了这里。

　　他说，武隆吃羊肉的历史源远流长，最早可追溯至唐代，武隆仙女山旅游度假区的森林和草原养育出品质极佳的板角黑山羊，有人把这里的羊肉称为“药膳”，是很有道理的：山野间遍布被当地人称为“神仙水”的山泉，生长着上百种天然中草药，山羊在享受了大自然的馈赠后，不仅肉的膻味神奇地变淡，还成为难能可贵的“药膳”。

　　养的羊健康壮实，烤的羊鲜香肥美，这就是陈邦权生活的全部。烤羊看着简单，其实特别靠手艺：怎么码料、油怎么刷、什么时候上第二遍油、什么时候翻面……每一个步骤都是有自己的讲究。

　　“一开始的时候生意当然没有现在这么好。不管是从技术上还是味道上，现在才能说是炉火纯青了。”陈老并没有参与饭店的经营，全权交给了自己的儿子，而自己则一心一意地做好烤羊。从养羊选羊，宰割码料，再到火候时间，每一道工序每一个细节，他都自己一一亲自上手把关。

　　当一把辣椒孜然抹上羊肉开始入味，当刷子沾满香油滑润地走遍羊身，当羊肉的油滴落在火炉发出呲啦啦的声音，没有一个人能抵抗住这份美食的诱惑。

　　对于陈老一家来说，近十年间，自己的生活发生了翻天覆地的变化。“以前都是附近的村民来吃，人不多，大多也都是过节的时候;后来人渐渐多了点，但是周边的条件还不太好，就算是附近城里来的，但会住一晚的人不多，也更别说来安安逸逸地吃烤全羊了;不过现在不一样啦!我们武隆发展好了，从各地来的人越来越多了，还有外国人来吃过我烤的羊子呢!”

　　武隆旅游历经二十年发展，产业规模不断扩大，对武隆经济社会又好又快发展起到了重要的引领和带动作用，对全区经济的贡献是显著的。随着各项旅游软硬设施不断提升，武隆旅游更是有了质的飞跃，成为名副其实的全国旅游城市。

　　“特别是近几年，越来越热闹。最多的时候，我同时烤过18只羊子!”陈老骄傲地说。随着武隆旅游的持续走热，武隆羊肉的美名早已不胫而走，享誉国内外。来吧，在仰慕国家5A级风景区和世界自然遗产地的同时，也一起来仰慕风味独特的武隆美食!

　　值得一提的是，四溢飘香的烤羊生活不是快餐生活，它是岁月更迭，留给古朴劳作人民的宝贵财富。“没有不变的味道，只有不变的记忆”，迅速发展的经济并没有改变武隆人的淳朴，常年生活在高山密林的朴实，对生活也有着特有的领悟。每一个到武隆的人，除了欣赏美景品味美食，同时还能在吃住行各个方面感受到武隆人的热情：包括高速路口的收费员，餐厅里的服务员，景区里的工作人员等等，都能让你感受到家的温暖。