那些在《爸爸去哪儿2》中看不到的武隆美食

　　《爸爸去哪儿》片段

　　爸爸来了，萌娃来了，却不见美食的踪影。尽管《爸爸去哪儿》第二季的伙食水平较上一季有了飞跃式的进步，不过身处川菜腹地重庆武隆的奶爸萌娃们，却没有机会一饱当地美食的魅力了。如果你被武隆的美景所吸引，决定在这个暑期踏上前往此处的旅程，千万不要错过那些在《爸爸去哪儿》上看不到的武隆美食!

　　舌尖之旅第一站：红汤羊肉汤锅

　　觅食地点：武隆县城

　　推荐食肆：贵源兴旺羊肉汤锅店、代老幺鱼羊鲜

　　要吃正宗的红汤羊肉火锅，那么武隆是绝对的首选之地，因为独特的地貌决定养育了带有鲜嫩肉质的羊肉。重庆人偏爱黑山羊，切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中翻沸，在等待的过程中，店员把一大勺神秘汤料放入锅中，让味道更上一层楼。其实，神秘的汤料是迁就重庆人对辣的偏好，其由辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤而制成的。火锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚，诱人的香气弥散开来。同时，配上鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等乌龙的当地美食，唯美之情，不亦乐乎。

　　舌尖之旅第二站：乌江鱼

　　觅食地点：江口镇

　　推荐食肆：悦来饭店、全兴楼

　　江口鱼是出武隆城后，各位食客必去朝圣一把的美食。当地人说，味道最正宗的食肆坐落于江口镇上的悦来饭店。饭店虽然看上去有点俗气，可胜在地点就在江边，推开窗就看到深灰绿的乌江和碧绿的芙蓉江交汇。乌江鱼名不虚传，其肉质的鲜嫩程度是其它鱼类很难企及的，因此煮汤是最佳的烹制方法。乳白色的鱼汤好似琼浆一般，鱼的鲜美在口腔中扩散，没有水产的腥味，反而带有丝丝甜意。

　　舌尖之旅第三站：全羊宴

　　觅食地点：仙女山

　　推荐食肆：假日酒店、华邦酒店

　　仙女山的饭店众多，主要都以吃羊肉为主，即使是五星级的酒店也不例外。如果有兴致而且人多，可以烤只全羊来吃。尽管不是“分吹草动见牛羊”的草原，但是乌龙孕育的黑山羊却也是味美的保障。不可错过的是豆花羊肉，浓郁的麻辣汤底里泡着新鲜的羊肉片和豆花，非常入味。羊肉没有一点膻味，肌理甚至清晰可见，肉在咀嚼时非常有劲，而用里面的豆花拌饭，味道更是一流。

　　舌尖之旅第四站：苗家情米酒

　　觅食地点：重庆市区

　　推荐食肆：七可苗家酸菜鸡

　　苗家人的好客闻名遐迩，苗家姑娘酿酒的本领也是同样出名。她们把剩余的包谷和红薯酿成“包谷酒”和“红薯酒”。若是家中来客或是农耕的家人回家休息，一碗自家酿的酒是解渴和减疲劳的不二之选。苗家酒中，最负盛名的便是用大米酿成了“米酒”。它适合所有人饮用，具有温中益气、补气养颜的功效。尽管米酒酒精含量低，但“后劲”十足，因此不可贪杯。

　　舌尖之旅第五站：老荫茶

　　觅食地点：仙女镇

　　推荐食肆：望远楼

　　川渝人家对于茶的有着浓浓的感情。三五好友，一杯竹叶青，一桌麻将，便是一个完美的下午。老荫茶并非正规茶叶，而是一种树叶，在川东北一带较多，生长在高山密林之间。其叶子比一般茶叶厚而大，枝可入药作清热解毒用。沸煮后，茶汁变成了红褐色，却能生津解渴。这种茶如果是生了茶虫的，味道、功效会更好。重庆的老荫茶相当于北京的大碗茶，是最为大众化的茶品。一看到大碗茶，便使人不禁想起前门拉车的骆驼祥子，而一看到老荫茶，则使人立马联想起朝天门抬滑竿的轿夫。老荫茶的最大特点是透凉，最大功用是解渴。重庆的夏天酷热，高照的艳阳晒得人毛焦火辣。街边石梯坎的黄桷树下，一分钱一碗的老荫茶，是武隆人对抗夏日的利器。

　　舌尖之旅第六站：牛蹄花

　　觅食地点：龙井塝

　　推荐食肆：鲜龙井火锅

　　和传统的蹄花火锅不同，武隆人钟爱的则是那一锅牛蹄花。精选牛脚筋肉，经加工去骨，无论在家中炖汤还是将其加入老少咸宜的麻辣火锅，久煮之后其肉质依旧筋道而不失鲜美。在咂上一口浓汤，难怪武隆人对它爱不释“口”。

　舌尖之旅第七站：武隆苕粉

　　觅食地点：重庆市区

　　推荐食肆：九洞门老火锅

　　重庆绝对是南派火锅的根据地，麻辣的口感也是从这里蔓延至全国。火锅的精彩除了浓香的汤底外，配菜也是其精华所在。苕粉是武隆人进食火锅时必点的菜品之一。其原料红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红苕，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的武隆是优质红苕的理想产地。选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品，晶莹剔透、爽口、柔韧性强以及久煮不断的口感，让其荣登了“火锅好配菜”的宝座。

　　舌尖之旅第八站：老腊肉

　　觅食地点：仙女镇

　　推荐食肆：传豆花

　　风干是古时人们储存肉类的方法之一，尽管如今冰箱早已进入万千家庭，然而古早的保险手段却是转化为一种传承而让人垂涎的美味。腊肉多出现于湘渝一代，而武隆出产的老腊肉，风味也是别具一格。乡亲们将熏好的腊肉煮熟后切片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。与蒜苗搭配炒制，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，同时也不会因为腌制时放入大量的盐而感到苦涩。古早的味道延续至今，一如武隆原始的自然风光一般，让人沉醉其中。