点赞！武隆苕粉荣登《重庆薯物地图》 续写三百年美食传奇

       点赞!近日，由市规划和自然资源局、市地理信息和遥感应用中心联合推出的《重庆薯物地图》备受关注，武隆苕粉荣耀入选，成为重庆薯物的一张亮丽名片。

　　在武隆这片钟灵毓秀之地，不仅有令人叹为观止的自然风光，更孕育出了独具魅力的美食——武隆苕粉。这里有神奇独特的龙水峡地缝，有瑰丽奇幻的芙蓉洞，有碧波荡漾的芙蓉江，有雄伟壮观的天生三桥，还有如梦如幻的仙女山，每一处美景都让人陶醉其中。而武隆苕粉，就诞生在这如诗如画的山水之间，传承着当地深厚的饮食文化底蕴。

　　武隆苕粉选用武隆当地优质红薯为原料，结合传统工艺与现代技术精心制作而成。每一根苕粉都粗细均匀，晶莹剔透，散发着自然的红薯清香。置身于武隆的美景之中，仿佛能感受到那山水灵气赋予苕粉的独特韵味。

　　在烹饪中，武隆苕粉魅力独特。火锅里久煮不烂，吸饱汤汁香辣入味;做成酸辣粉则酸辣开胃、口感劲道;用于炖菜能增添醇厚口感，食客赞不绝口。其爽滑口感与浓郁薯香征服味蕾。武隆独特微生态圈孕育出优质“武隆红薯”，为苕粉提供原料。品尝苕粉时，眼前浮现武隆美景，这份美食饱含自然馈赠，尽显独特韵味。

　　据了解，武隆苕粉起源于清康熙年间，其卓越品质得益于得天独厚自然条件与百年传承心工艺。高山气候、喀斯特山泉、油沙岩土及乌江江风构建的独特微生态圈，孕育出富含多种营养的“武隆红薯”，为苕粉提供优质原料。作为重庆非物质文化遗产，武隆苕粉制作技艺传承七代、超三百年，16道古法工艺中“三沉三淀”技法是行业瑰宝，经三次沉淀去杂质、三次沥水提纯度，搭配石磨低温研磨工艺，使武隆苕粉兼具“柔韧筋道、久煮不烂”口感与红薯本真营养。

　　据介绍，2025年3月，“武隆苕粉”成功注册国家地理标志证明商标;4月，武隆被世界火锅产业联合会授予“中国火锅苕粉之乡”称号，为产业发展注入文化与品牌双重动力。此次入选《重庆薯物地图》，既是对武隆苕粉品质的高度认可，更为其开拓更广阔市场提供契机。未来，武隆苕粉有望借这一平台，让更多人品尝到这份源自重庆武隆的特色美味，续写美食传奇。热忱欢迎广大游客来武隆，赏绝美风光，品魅力苕粉，自然的遗产，世界的武隆，等您!