重庆市旅游局关于进一步加强旅游餐饮安全工作的紧急通知

　　各区县(自治县)旅游局(委)，万盛经开区旅游局，旅投集团，出境旅行社、四星级及以上旅游饭店、3A级及以上旅游景区：

　　根据国家旅游局近期通报，今年以来，旅游餐饮安全形势较为严峻，因餐饮安全引发的旅游突发事件出现多发频发趋势。7月23日云南丽江发生30名游客出现上吐下泻、发烧等症状的旅游餐饮安全事故，7月23日山东烟台出现50名游客肠胃不适现象，7月31日内蒙古满洲里30名游客团餐后出现上吐下泻。目前正值暑期旅游高峰，根据《国家旅游局办公室关于进一步加强旅游餐饮安全工作的紧急通知》(旅办发〔2013〕147号)的要求，为有效预防旅游餐饮安全事故的发生，切实保障广大游客的旅游饮食安全，现将有关事项通知如下：

　　一、加强组织领导，落实相关责任

　　旅游餐饮消费具有流动性大、游客参与度高、季节性强等特点，旅游餐饮存在一定安全隐患。各区县(自治县)旅游局(委)，旅游景区、旅游经营单位要高度重视旅游餐饮安全工作，认真落实重庆市关于加强安全生产特别是食品餐饮安全的有关指示精神，结合本地、本部门工作实际，积极采取措施，加大对旅游餐饮安全的管理和监控力度。同时，要落实相关责任，各区县旅游行政管理部门对旅游餐饮安全负有监管责任，各旅行社承担组织旅游团餐饮安全的主体责任，要把责任落实到岗位、落实到具体人，确保各项防范旅游餐饮安全事故的措施有力，管理到位。

　　二、加大对重点环节、重点领域和重点时段的监管力度

　　目前，全市高温高热天气持续出现，生冷餐饮需求不断上升，食品更易腐化变质，游客遭遇餐饮安全事故的风险也同步增加。各区县旅游行政管理部门要根据本地区实际，切实采取有效措施，加强对旅游团队用餐、旅游景区(点)餐饮以及重大节庆活动等重大环节、重点领域和重点时间节点的旅游餐饮安全监管，督促旅行社组织旅游团到持有《餐饮服务许可证》、量化分级较高的餐饮服务单位就餐，切实防范旅游餐饮安全事故的发生。

　　三、加强餐饮安全宣传教育培训

　　各区县旅游行政管理部门要将食品安全法律法规、食品安全标准和相关食品安全知识纳入旅游安全培训内容，加强对旅游从业人员的培训教育。要积极与新闻媒体合作，充分利用公众宣传平台，大力宣传普及餐饮安全法律法规和食品安全知识，倡导健康的饮食方式，提示游客不食用存在安全隐患的野菜、野果、野草和非食品原料制作的食品，提示游客食用海鲜、河鲜等食品要注意卫生等。积极提升各类旅游企业的安全经营意识，积极增强广大游客的餐饮安全意识和自我防护能力。

　　四、强化餐饮安全应急管理

　　各区县旅游行政管理部门要将旅游餐饮安全纳入本部门应急预案，主动会同当地食药监部门对预案开展联合演练，完善快速反映机制，提高应急处置能力，一旦发生游客食物中毒等餐饮安全事故，要按照应急处置方案迅速采取控制措施，确保旅游餐饮安全事故得到及时妥善处理。各区县旅游行政管理部门要主动与食药监部门、卫生部门建立信息通报制度，及时通报餐饮安全相关信息。畅通信息报送渠道，重要情况应及时向市旅游局和当地政府报告。

　　重庆市旅游局

　　2013年8月28日